Торт «Червоний оксамит» («Red Velvet») - класика американської кухні. Він дуже ефектно виглядає завдяки бісквіту червоного кольору і приголомшливо білому вершковому крему. Цей оригінальний торт був дуже популярний ще в 40-ті роки минулого століття в пекарнях та ресторанах Канади і США. Рецепт цього витвору кулінарного мистецтва вважався ексклюзивним і тримався в строгому секреті. У наш час в США навіть проходять змагання серед кондитерів на найяскравіший червоний колір бісквіту для нього.